Man tager vad man haver

Ibland, men absolut inte lika ofta som tidigare, gör sig godissuget påmint.
Som i går kväll till exempel, då blev jag så sugen på choklad...och i skåp o lådor finns en massa mörk choklad i form av olika sorters chokladkakor, ni vet Lindt o Anton Berg o sånt där.
Det var ju inte det jag var ute efter riktigt, eftersom jag försöker hålla mig till raw-varianten av det mesta som jag stoppar i mig.

Det blev en utforskning av skafferiet, jag fann lite solrosfrön, pumpafrön, bovetepuffar, gojibär, tranbär, russin, vaniljpulver, kakaosmör, kokosolja, kakaopulver, yaconsirap, honung o lite salt. Perfekt!

Jag smälte kakaosmör o kokosolja i en skål över vattenbad, på svag värme. Lät det svalna och rörde i yaconsirap, honung o kakaopulver. Blandade sedan ner resterande ingredienser och rörde runt ordentligt.
Hällde ut röran i en låg liten form som klätts med plastfolie, tryckte till det hela jämnt över med sleven och ställde i frysen ett par timmar.
Det blev som små energi-bars när jag sedan tagit ut den ur frysen o skurit upp i rutor.





Man kan ta lite vad man gillar bara och blanda i, jag skulle kunnat haft i nötter t.ex men var inte sugen på det, därför blev det frön i stället.
Tyvärr så "höftade" jag bara så jag har inget recept med rätt mängder att ge er. Men när man gör sådana här godisar är det inte så petigt, man får smaka sig fram eller gå på magkänslan helt enkelt.
Nästa gång ska jag mäta upp!

Smarrigt var det i alla fall, och godissuget stillat.

Sköna söndag

Strålande sol från klarblå himmel och skön skogspromenad, kan man börja söndagen bättre? Ja som grädden på moset en riktigt lyxig chokladdryck fullspäckad med näring och livgivande enzymer. Gav ytterligare en dimension till min uppskattade söndagsmorgon.å

Jag tackar högre makter för att jag blev inledd på raw food vägen, det är som om jag funnit det jag har väntat på men ändå inte vetat vad det var jag sökte efter, förrän nu!
En ganska omvälvande upptäckt.
Det som började med att jag behövde utesluta mjöl, socker o mjölk var det som gjorde att jag "trillade" in i raw food världen och dess möjligheter.
Jag mår så bra, känner stor glädje och tacksamhet, har en massa energi och kreativitet.
Det passar kanske inte alla men för mig stämmer det verkligen och det är väl det som gör mig så glad.
Jag läser mycket av det som finns skrivet om raw food och dess effekter
Och jag ser ju verkligen logiken i att äta på det här viset, både för min egen skull men även för den värld jag lever i och månar om.

Låter ju storslaget men varje liten person på denna värld kan göra en hel del för att bidra till att skydda våran planet från människans dumhet på olika vis,( ja det är ju faktiskt bara människan som förstör för sig själv o andra arter på denna fantastiska planet) bara man är medveten om det så är man ju redan en bit på väg. Och det känns bra.
Jag söker hela tiden ny kunskap om det här o lär mig mycket om vikten av att äta "rätt", vad livgivande enzymer gör för vårt välbefinnande o vår möjlighet att hålla oss friska o pigga länge.
Fann en väldigt intressant text på "thevitamincode.com"just om enzymernas betydelse för våra liv.
Fritt översatt så löd texten ungefär så här:
Enzymerna är livsviktiga speciellt för matsmältningen( vilken är a och o för hur vi mår i övrigt) och för att läka och reparera vävnader o organ.
Enzymerna behöver vi för att underlätta för att två proteiner ska kunna reagera tillsammans och hela tiden pågår hundra tusentals sådana reaktioner i kroppen varje minut. I t.ex. Centrala nervsystemet som är upptaget med att processa all information emedan matsmältningen av din sist intagna måltid pågår för fullt, samtidigt som ditt immunförsvar tar hand om alla bakterier som kommit in i din kropp, enzymerna är även viktiga för ditt hjärta som slår.
Livgivande celler tillverkas o ersätts samtidigt som en massa andra system inuti kroppen fullföljer sina intrikata processer. Alla dessa funktioner involverar tusentals enzymer.

Så då förstår man verkligen hur viktigt det är att man får i sig så mycket enzymer det bara går, och genom att tillaga maten man äter så förstörs tyvärr de flesta enzymer vi behöver.
Inom raw food så "väcker" man enzymer genom att blötlägga nötter o frön, och genom groddning t.ex. Och man hettar inte upp maten över 42 grader, därefter börjar enzymerna tillintetgöras.
Inte konstigt att man känner sig mer levande o energisk när man äter mer raw Food då.
Man hjälper ju sin kropp på bästa sätt att orka med att ta hand om kroppen o alla organ. Jätteintressant tycker jag och tänker fortsätta att läsa om detta och även äta mer icke tillagad mat.
Dessutom är det ju så gott!

Nu låter det som om jag blivit helt fanatisk, men jag är snarare lite smålycklig över att saker o ting faller på plats i mitt liv, jag är långt ifrån 100% rawfood-ist, jag äter gärna varm mat som tex fisk, löskokta ägg, eller sparrissoppa...Men jag känner stor skillnad i att äta mer raw food så det blir ju naturligt att jag utesluter mer o mer tillagad mat.
Kött äter jag helst inte alls nu. Men det är jag det.

Här kommer receptet på söndagens härliga chokladdryck, och den är gjord på enbart raw-produkter ( tex kakaon som inte är rostad och därför innehåller massor av bra enzymer o mineraler o vitaminer)


Chokladdryck:

3 dl mandelmjölk
1 msk kakao
1 handfull blåbär
1 handfull gojibär
1 tsk kokosolja
11/2 msk hampaprotein
2 msk mandelsmör eller annat nötsmör
2 msk yaconsirap

Mixa ihop allting ordentligt i en blender, häll upp i glas, servera med några gojibär och kakaonibs på toppen.

Innehåller protein, vitaminer, mineraler, en massa antioxidanter och goda fetter. Energiboost!

Himmelsk frukost

Gröt har aldrig varit något jag har ätit under min uppväxt förutom när man var på kollo som liten o blev tvingad att äta upp den där slemmiga massan på tallriken.
Så en del vuxna var mot barn på den tiden.
Det var den erfarenheten som fick mig att må illa bara av att höra talas om gröt.
Men som vuxen har jag lärt om, ätit risgrynsgröt med stor förtjusning och havregrynsgröt också om jag fått koka den med en massa kanel och sedan lägga äppelmos på den o äta med mjölk.
Nu har jag ju gått över till raw food mer o mer och hittar hela tiden nya råvaror att använda på olika sätt.
Bovete t.ex. det groddade jag ju häromdagen och åt i sallad. Salladen jag gjorde trodde jag skulle räcka till middagen med men den var så god så jag åt upp hela skålen själv. Hihihihi. Å mätt blev jag på ett behagligt vis.

I går kväll lade jag bovete i blöt igen, fick stå över natten för nu skulle jag göra en raw gröt på morgonen. Det hade jag inte provat på tidigare.
Det blev försvinnande gott och jag sitter nu o känner mig behagligt mätt igen. Jag tror den där behaglighetskänslan kommer sig lite av att jag vet att det jag äter är bra för mig och innehåller inga konstigheter, bara saker som hjälper min kropp att hålla sig frisk, stark o allert. Ingen mjölk, inget socker, inget gluten.



Här kommer receptet på bovetegröten ( jag använder kravmärkta, ekologiska varor så långt det är möjligt men det gör man ju som man vill o kan)

Lägg 1 dl helt bovete i blöt över natten. På morgonen häller du det i en finmaskig sil o sköljer noga, noga, noga.
Ner med bovetet i matberedaren
Tillsätt:
2 msk Chiafrön
2 msk linfrön
1/3 dl kokos
1 rött äpple i bitar
1 päron i bitar
1/3 tsk kardemumma mald
1/3 tsk kanel mald
En nypa muskot
1 msk yaconsirap ( det bästa för mage o blodsocker) eller honung, agavesirap

Kör i matberedaren till lagom konsistens, man kan ha i lite vatten men det tyckte jag inte behövdes.
Lägg upp i skålar o toppa med frukter o bär som du gillar. Ät som det är eller servera med mandelmjölk.

Smaklig spis

Dagens modifierade kaka

Jag gjorde i förrgår en chocolate chip cranberrie cookie och i morse modifierade jag receptet en aning.
Dessa kakor är helt fria från gluten, laktos o raffinerat socker
I stället för mjöl använder man, håll i dig nu, kokta svarta bönor, ja så är det faktiskt.
Det låter ju inte som om det skulle kunna vara gott, men det är ju som med andra förutfattade meningar, ack så fel! För kakorna är helt galet goda för den som gillar choklad. O det gör ju jag!
Det är inte en crispig kaka, mer lite "fudgeig" kan man väl säga.
De ska förvaras i tätslutande burk i kyl, blir det någon över kan man stoppa dem i frysen men det är nog ingen risk att de hamnar där.



Så här ser de ut, och det doftar varm choklad runt hela huset när man bakar dem så du kanske ska räkna med spontana kaksugna besökare.
Hur som helst här kommer receptet som jag för övrigt hittade på den här bloggen, www.lillamatderiven.blogspot.com
Hon hade i sin tur funnit det på annan blogg.
Jag justerade lite i receptet så det blev mer som jag ville ha det.

4 dl kokta, väldigt mjuka svarta bönor ( finns konserverade om man inte vill koka själv) skölj av bönorna o låt rinna av.
2 msk kokosolja
0,75 dl kakao
3msk kokospalmsocker, eller annan sötning
1/2 tsk flingsalt
1/2 kryddmått cayennepeppar
1/2 dl agavesirap ( lönnsirap eller honung)
2 msk vatten
2 msk Chiafrön
1 tsk vaniljpulver
Hackad mörk choklad, nötter, tranbär eller frön efter egen smak, tillsätt något du gillar, eller flera saker du gillar.

Värm ugnen till 180 grader
Blanda Chiafrön, vaniljpulver o agavesirap i en liten skål. Låt stå o svälla
Häll de kokta bönorna i matberedaren tillsammans med kokosolja, kakao, salt, vatten, cayennepeppar o kokossocker. Kör tills det blir som en deg.
Tillsätt agavesirapsblandningen och kör igen till en ganska lös smet.
Blanda sedan ned för hand det du valt av nötter, torkad frukt/bär och chokladhack i smeten.
Klicka ut på bakplåtspapper o platta till smeten så det blir runda ganska stora o lite tjocka kakor, ca en cm tjocka gjorde jag. De flyter inte ut när de gräddas.
Toppa med flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min, sänk värmen till ca 75 grader o låt luckan stå lite öppen(sätt ett bestick emellan) o låt de stå på tork så i ett par timmar.
Då blev de så som jag vill ha dem, lite fastare än originalet.
När torkugnen kommer ska jag göra en annan raw variant på dessa.

Lycka till med era "bönekakor"!