Beställning på raw Food godsaker

Här har jag gjort blåbärsbollar och rullat dem i melonkärnor, dessutom fick jag till en himmelsk godbit med tropisk fruktmix.
Här ser den lite beige ut men är mer rosa i verkligheten.
Jag skulle kunna glufsa i mig dem allihop men det verkar ju dumt, då får jag ju börja om igen.
Jag ska göra tre andra varianter i dag också, mer pralinaktiga saker, med chokladöverdrag har jag utlovat.


Det här är ett beställningsjobb till en underbar tjej, hon har tänkt ta dem med till ett knytis hon ska vara med på och vem blir inte lycklig av att få äta godis som är sprängfullt med nyttigheter.
Jag är säker på att det kommer att uppskattas då jag förstått att värdinnan är en hälsoinriktad tjej.
Kul att jag blev tillfrågad och kanske kan sprida efterfrågan på mina "bakverk".

Mjölfritt bröd med frön o nötter

Här är ett bröd som passar alla utom nötallergiker.
Inget mjöl, inga mjölkprodukter och inget socker.

Gott som det är och underbart gott att rosta. Prova själva får ni se.





2,4 dl solroskärnor
1,2 dl linfrön
1/2 dl mandlar eller hasselnötter ( jag tog faktiskt en halv dl av varje)
3,6 dl havregryn
2 msk Chiafrön
4 msk psylliumfröskal
1 tsk finmalet havssalt
1msk honung ( jag tog yaconsirap )
3 msk smält kokosolja
3,6 dl vatten ( ev 2 msk extra)

Blanda alla torra ingredienser i en skål, smält kokosoljan över vattenbad och vispa ihopmed honungen och vattnet.
Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör ihop allting. Degen ska vara tjock men ej torr, tillsätt i så fall en matsked vatten i taget. Häll ned i en bakplåtpappersklädd 1 liters form, 1 1/2 liters funkar det med.
Jämna till ytan med sleven och låt brödet stå och svälla ihop 2-8 timmar, ( mitt stod i 2 1/2 timme och blev perfekt i konsistensen, inte alls smuligt som en del andra sagt att deras blev.
Sätt ugnen på 175 grader och grädda mitt i ugnen först i 20 minuter sedan tar du ur brödet ur formen och lägger det direkt på ugnsgallret med undersidan upp. Baka brödet ytterligare 30-40 min tills brödet fått en fin gyllenbrun färg o låter lite ihåligt.
Egentligen skulle man vänta med att skära i brödet tills det kallnat helt men vad tusan, efter att det doftat så gott under bakningen så kunde jag bara vänta tills det svalnat lite.
Nybakat bröd, lite varmt med smör som smälter, vem kan motstå det?
Absolut inte jag i alla fall.
Brödet håller sig saftigt i flera dagar om ni råkar kunna spara det så länge.

Lycka till nu med brödbaket!

Ta vara på rubbet

När man som jag gör mycket mandelmjölk så blir det en hel del mandelrester( även kallad pulpa, vilket låter ont tycker jag för mina tankar går till för kort klippta hundklor eller värkande tänder) kvar och det är ju väldans dumt att inte ta reda på resterna då.
Jag gör i bland mjöl på det och använder i vegetariska och glutenfria recept, i dag blev det dock något sötare att blanda i bakverken.
Jag gjorde nämligen mandelmassa med hjälp utav kokossocker och hårt vispad äggvita.






Det är kokossockret som gör den lite mörkare än vanlig mandelmassa, men den blev minst lika god.
Jag ska använda den till att göra glutenfria mazariner av tänkte jag.
Kanske några semlor också med kokosgrädde. Jag lägger ut här i så fall det jag åstadkommer, om jag åstadkommer vill säga!

Erfarenheter på vägen.

Fantastiskt detta med Raw Food.
Jag upptäcker mer o mer om näringsinnehåll i olika, för mig, nya råvaror. Känner även skillnad i hur jag o min kropp blir mer i balans.
Min mage mår bättre, huvudet är piggare, orken är jämnare och en massa andra positiva saker, inte underligt att man vill veta o smaka på mer.

En sak jag har kommit fram till när det gäller Raw Food godis är att det vinner på att få stå och " mogna".
När jag t.ex gör godis med kakaosmör i så smakar det lite beskt om jag tar en bit direkt när det är färdigt, väntar jag till dagen där på så finns inte den beskheten längre utan då har smakerna kommit ihop och mognat på något vis.

Den här "energibollen" jag gjorde häromdagen med cashewnötter, pistagenötter, citron o aprikos, m.m. den tyckte jag först inte var så jättegod så igår fixade jag till ett chokladöverdrag till den och i dag var den ju fullständigt ljuvligt god.


Jag mixade kokosolja, kakao, yaconsirap o lite honung med min fantastiskt smidiga stavmixer som jag fick i present av sonen ett år. Det tog nog inte ens två minuter att få till det goda chokladöverdraget.
Jag doppade, med hjälp av en liten "påläggsgaffel" ner bollarna i chokladsmeten o snurrade dem tills de var täckta av den urgoda chokladsmeten. Sedan fick de ligga kallt i kylen för att överdraget skulle stelna lite.


Eftersom det är kokosolja i så smälter överdraget ganska snabbt när man tar i bollarna men jag förlitar mig på den lilla "påläggsgaffeln" och det skulle även funka med en tandpetare. Det blir som en cakepop.
Vansinnigt goda, svårt att behärska sig från att äta alla på en gång, fråga min man? ;-)