Ruby morning

100% Raw var det ju.
Dagens frukost fick bli en frukt o grönsaksdrink som inte var grön för omväxlings skull.
Jag hade ett par stjälkar selleri, ett päron, en banan, en citron ( och den var också ekologisk så även skalet åkte med i)
Mandelmjölk o vatten, spenatblad, nässelpulver, Lucumapulver, mesquite- och Maca-pulver, Hampafrö och kokosolja.
Till smoothien blev det ett par Raw kex med pinjenötsost o timjan. Bara för att tugga på något.

Raw lasagne och raw äppelkaka

Jag ska prova på att äta 100% raw food den här veckan. Tidigare har jag bara ätit gröna smoothies som frukost och raw food till lunch, tagit bort allt raffinerat socker, mjöl o mjölk ur min kost, och vissa dagar har jag hållet mig helt till raw food men det har varit hattigt!
Nu ville jag prova en hel vecka!
Först ut i går var ju en " man tager vad man haver sallad" med mandelknäckebitar till som jag hade gjort i torkugnen.
Det såg ut så här:



Därefter fanns det ju kvar en ljuvlig bit av chokladtryffelkakan från söndagens "raw food fika buffé event" så den åt jag naturligtvis upp då.
Vem kan motstå en sådan godsak?



Så till middagen var jag inte speciellt hungrig då tog jag bara en kopp te och ett par raw food knäckisar med avokado o grönsaker på.

I dag fick jag inte tid till någon riktig frukost, vet inte riktigt vad som hände, men jag häller alltid i mig en stor vitamindrink direkt på morgonen innan hundpromenaden så jag glömde väl bort att äta frukost bara. Jag slukade en banan ock lite nötter när jag kom på det o kände mig genast lite stadigare på benen.

Till lunch blev det nu en raw Lasagne som jag fann recept på i den här boken:


Och det blev mycket trots att jag gjorde halv sats, så det räcker till middag också, men då ska jag prova att äta den lite varmare så därför står den nu i torkugnen några timmar.
Här är receptet:
Lasagne á la Karin

Lasagneplattor:
2-3 zucchini

Ost:
2 dl pinjenötter
1 dl vatten
1 msk citronjuice
1 krm salt

Spenatfyllning:
7 dl färska spenatblad
1 msk olivolja
1 krm salt

Tomatsås:
12 soltorkade tomater
2 tomater
1 röd paprika
1/2 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 1/2 tsk torkad basilika
1 1/2 tsk torkad oregano
1 tsk citronjuice

Blötlägg de soltorkade tomaterna i ca 15 minuter. Mixa sedan alla ingredienser i matberedaren.

Lasagne plattor: skala zucchinin, hyvla breda remsor med osthyveln.

Spenatfyllningen: finhacka spenaten i matberedaren, lägg i en skål och häll på oljan o saltet, blanda väl och låt stå 5-15 min. Pressa ur vätskan med hjälp av ett durkslag o baksidan på en sked.

Lägg först ett lager med zucchiniplattor i botten på en form. Bred ut pinjeost över dem och sedan tomatsås. Klicka ut spenatfyllningen.
Lägg sedan ett nytt lager med zucchiniplattor, fast på tvären och fortsätt varva pinjeost, tomatsås, spenatfyllningen och zucchiniplattor tills det är slut.

Servera med en gång eller ställ i ugn på låg värme o luckan lite öppen,
eller torkugn från två till sex timmar så blir den ännu godare
Servera med stor sallad till.






Då ska ni även få receptet på äppelkakan som var med på buffén i söndags.
Det hittade jag i Erika Palmcrantz bok "RAW FOOD på svenska"



Nu är det bara att sätta fart i köket o prova på! Lycka till

Man tager vad man haver

Ibland, men absolut inte lika ofta som tidigare, gör sig godissuget påmint.
Som i går kväll till exempel, då blev jag så sugen på choklad...och i skåp o lådor finns en massa mörk choklad i form av olika sorters chokladkakor, ni vet Lindt o Anton Berg o sånt där.
Det var ju inte det jag var ute efter riktigt, eftersom jag försöker hålla mig till raw-varianten av det mesta som jag stoppar i mig.

Det blev en utforskning av skafferiet, jag fann lite solrosfrön, pumpafrön, bovetepuffar, gojibär, tranbär, russin, vaniljpulver, kakaosmör, kokosolja, kakaopulver, yaconsirap, honung o lite salt. Perfekt!

Jag smälte kakaosmör o kokosolja i en skål över vattenbad, på svag värme. Lät det svalna och rörde i yaconsirap, honung o kakaopulver. Blandade sedan ner resterande ingredienser och rörde runt ordentligt.
Hällde ut röran i en låg liten form som klätts med plastfolie, tryckte till det hela jämnt över med sleven och ställde i frysen ett par timmar.
Det blev som små energi-bars när jag sedan tagit ut den ur frysen o skurit upp i rutor.





Man kan ta lite vad man gillar bara och blanda i, jag skulle kunnat haft i nötter t.ex men var inte sugen på det, därför blev det frön i stället.
Tyvärr så "höftade" jag bara så jag har inget recept med rätt mängder att ge er. Men när man gör sådana här godisar är det inte så petigt, man får smaka sig fram eller gå på magkänslan helt enkelt.
Nästa gång ska jag mäta upp!

Smarrigt var det i alla fall, och godissuget stillat.

Sköna söndag

Strålande sol från klarblå himmel och skön skogspromenad, kan man börja söndagen bättre? Ja som grädden på moset en riktigt lyxig chokladdryck fullspäckad med näring och livgivande enzymer. Gav ytterligare en dimension till min uppskattade söndagsmorgon.å

Jag tackar högre makter för att jag blev inledd på raw food vägen, det är som om jag funnit det jag har väntat på men ändå inte vetat vad det var jag sökte efter, förrän nu!
En ganska omvälvande upptäckt.
Det som började med att jag behövde utesluta mjöl, socker o mjölk var det som gjorde att jag "trillade" in i raw food världen och dess möjligheter.
Jag mår så bra, känner stor glädje och tacksamhet, har en massa energi och kreativitet.
Det passar kanske inte alla men för mig stämmer det verkligen och det är väl det som gör mig så glad.
Jag läser mycket av det som finns skrivet om raw food och dess effekter
Och jag ser ju verkligen logiken i att äta på det här viset, både för min egen skull men även för den värld jag lever i och månar om.

Låter ju storslaget men varje liten person på denna värld kan göra en hel del för att bidra till att skydda våran planet från människans dumhet på olika vis,( ja det är ju faktiskt bara människan som förstör för sig själv o andra arter på denna fantastiska planet) bara man är medveten om det så är man ju redan en bit på väg. Och det känns bra.
Jag söker hela tiden ny kunskap om det här o lär mig mycket om vikten av att äta "rätt", vad livgivande enzymer gör för vårt välbefinnande o vår möjlighet att hålla oss friska o pigga länge.
Fann en väldigt intressant text på "thevitamincode.com"just om enzymernas betydelse för våra liv.
Fritt översatt så löd texten ungefär så här:
Enzymerna är livsviktiga speciellt för matsmältningen( vilken är a och o för hur vi mår i övrigt) och för att läka och reparera vävnader o organ.
Enzymerna behöver vi för att underlätta för att två proteiner ska kunna reagera tillsammans och hela tiden pågår hundra tusentals sådana reaktioner i kroppen varje minut. I t.ex. Centrala nervsystemet som är upptaget med att processa all information emedan matsmältningen av din sist intagna måltid pågår för fullt, samtidigt som ditt immunförsvar tar hand om alla bakterier som kommit in i din kropp, enzymerna är även viktiga för ditt hjärta som slår.
Livgivande celler tillverkas o ersätts samtidigt som en massa andra system inuti kroppen fullföljer sina intrikata processer. Alla dessa funktioner involverar tusentals enzymer.

Så då förstår man verkligen hur viktigt det är att man får i sig så mycket enzymer det bara går, och genom att tillaga maten man äter så förstörs tyvärr de flesta enzymer vi behöver.
Inom raw food så "väcker" man enzymer genom att blötlägga nötter o frön, och genom groddning t.ex. Och man hettar inte upp maten över 42 grader, därefter börjar enzymerna tillintetgöras.
Inte konstigt att man känner sig mer levande o energisk när man äter mer raw Food då.
Man hjälper ju sin kropp på bästa sätt att orka med att ta hand om kroppen o alla organ. Jätteintressant tycker jag och tänker fortsätta att läsa om detta och även äta mer icke tillagad mat.
Dessutom är det ju så gott!

Nu låter det som om jag blivit helt fanatisk, men jag är snarare lite smålycklig över att saker o ting faller på plats i mitt liv, jag är långt ifrån 100% rawfood-ist, jag äter gärna varm mat som tex fisk, löskokta ägg, eller sparrissoppa...Men jag känner stor skillnad i att äta mer raw food så det blir ju naturligt att jag utesluter mer o mer tillagad mat.
Kött äter jag helst inte alls nu. Men det är jag det.

Här kommer receptet på söndagens härliga chokladdryck, och den är gjord på enbart raw-produkter ( tex kakaon som inte är rostad och därför innehåller massor av bra enzymer o mineraler o vitaminer)


Chokladdryck:

3 dl mandelmjölk
1 msk kakao
1 handfull blåbär
1 handfull gojibär
1 tsk kokosolja
11/2 msk hampaprotein
2 msk mandelsmör eller annat nötsmör
2 msk yaconsirap

Mixa ihop allting ordentligt i en blender, häll upp i glas, servera med några gojibär och kakaonibs på toppen.

Innehåller protein, vitaminer, mineraler, en massa antioxidanter och goda fetter. Energiboost!