Fredagens middag

Jag hade länge varit sugen på den här fiskgrytan men sonen är lite less på den. Nu skulle han äta ute med sina kompisar så då passar vi på.
Det som är lite annorlunda med den här grytan är att den innehåller både banan o ananas vilket man oftast inte kopplar ihop med fisk.
Receptet fick jag av en vän för länge sedan.
Oftast gör man den på färsk fisk men man tager vad man haver så i dag fick det bli fryst o upptinad.
Jag väljer så mycket kravmärkt o ekologiskt jag bara kan men ibland finns inte vissa saker i de här kategorierna och då får man ju välja att köpa det som finns eller avstå.
Hur som helst så får ni receptet här

400-500 gram fisk
1gul lök
1-2vitlöksklyftor
2msk curry
2 msk mjöl
1fiskbuljongtärning
1 matlagningsgrädde
1cremefraishe
2 paprikor
1burk ananas i bitar eller fyra skivor färsk ananas i bitar
1skivad banan
100 G skalade räkor (ca 300 G oskalade)
Salt, peppar o paprikapulver

Hacka lök o vitlök och fräs detta i smör
Tillsätt curry o mjöl och späd med grädden. Tillsätt cremefraische, buljongtärning och rör om ordentligt, låt sjuda en stund. Smaka av med salt o peppar.
Skär fisken i bitar och lägg ned i såsen. Låt sjuda ca fem minuter.
Ha i den hackade paprikan, skivade bananen och ananasbitarna. Låt sjuda ytterligare åtta -tio minuter.
Strö över paprikapulver och de skalade räkorna.
Servera med saffransris o en god sallad.
Jag gjorde en enkel sallad på spenatblad, ruccola, avocado, körsbärstomater, morot och granatäpple.
Jag älskar granatäpple, dels för att kärnorna är så friska o söta men också för att de är så vackra, som djupröda rubiner.
Ni får ha överseende då något hänt med mina inställningar på Ipaden som gör att jag inte kan flytta bilderna dit jag vill ha dem. Ska be sonen hjälpa mig med hur man går till väga. Det funkade ju igår!

Bakar mannens favoritkaka

I morse kände jag mig extra glad när jag vaknade, och då är det ju kul om man kan göra någon annan glad också.
Tänkte på hur länge A trånat efter morotskaka och bestämde mig för att baka en i dag.
kollade om allt fans hemma först och satte sedan igång med att smörja och strö en form med kokos
Jag bakar alltid morotskaka efter Leilas recept som jag har i hennes bakbok "a piece of cake".
Här kommer det.
3 st ägg                              sätt ugnen på 150 grader
3 dl socker                         vispa ägg och socker
3 dl vetemjöl                      pösigt. Blanda alla torra
1 tsk vaniljsocker               ingredienser och vänd
3 tsk bakpulver                  ner dem i äggsmeten-
1 1/2 tsk malen kanel         tillsätt solrosolja och
1 tsk malen kardemumma   de rårivna morötterna.
1/2 tsk malen ingefära         Häll smeten i en smord o
1 nypa salt                         bröad form.
1 1/2 dl solrosolja              Grädda i mitten av ugnen
4 1/2 dl rårivna morötter    ca 55 minuter

När kakan har svalnat så brer du på glasyren som du gör på följande vis

60 gram mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 lime

Vispa ihop ingredienserna med elvispen till en jämn smet.

Här är kakan, inte den vackraste kanske men absolut bland de godaste mjuka kakor man kan äta!



Lycka till med din Morotskaka.

Nu så!

Äntligen har jag börjat forma till den här mat- och bakbloggen som jag velat göra så länge.
Här kommer jag dela med mig av de flesta eskapader som utspelar sig i mitt kök.
Jag kommer att dela med mig av recepten på både det jag tillagar i kastruller, stekgrytor och stekpannor men även av det jag jäser, bakar av och bjuder nära o kära på.
Ni kommer även få följa med mig på en nyfunnen väg i Raw food äventyret. Där behöver man mest bra maskiner, som t.ex en blender eller en stavmixer och en matberedare. Ja en del tips om bra hjälpmedel i köket kommer det säkerligen också bli.
Så här i början kanske ni kommer att få ha lite överseende med utformningen av sidan då jag tänker att jag får justera efter hand när jag ser vart saker o ting bör vara.  Jag är ganska dålig på det här med datorer men tycker det är kul att kunna använda dem till sånt här, som tur är har jag en son som kan rycka in när jag fattar noll o ingenting.
I morgon kommer bloggens första kökseskapad så kom o var med från start om du gillar mat och hembakat o allt spännande som kan utspela sig i ett kök.

Välkommen