Jag ska prova på att äta 100% raw food den här veckan. Tidigare har jag bara ätit gröna smoothies som frukost och raw food till lunch, tagit bort allt raffinerat socker, mjöl o mjölk ur min kost, och vissa dagar har jag hållet mig helt till raw food men det har varit hattigt!
Nu ville jag prova en hel vecka!
Först ut i går var ju en " man tager vad man haver sallad" med mandelknäckebitar till som jag hade gjort i torkugnen.
Det såg ut så här:
Därefter fanns det ju kvar en ljuvlig bit av chokladtryffelkakan från söndagens "raw food fika buffé event" så den åt jag naturligtvis upp då.
Vem kan motstå en sådan godsak?
Så till middagen var jag inte speciellt hungrig då tog jag bara en kopp te och ett par raw food knäckisar med avokado o grönsaker på.
I dag fick jag inte tid till någon riktig frukost, vet inte riktigt vad som hände, men jag häller alltid i mig en stor vitamindrink direkt på morgonen innan hundpromenaden så jag glömde väl bort att äta frukost bara. Jag slukade en banan ock lite nötter när jag kom på det o kände mig genast lite stadigare på benen.
Till lunch blev det nu en raw Lasagne som jag fann recept på i den här boken:
Och det blev mycket trots att jag gjorde halv sats, så det räcker till middag också, men då ska jag prova att äta den lite varmare så därför står den nu i torkugnen några timmar.
Här är receptet:
Lasagne á la Karin
Lasagneplattor:
2-3 zucchini
Ost:
2 dl pinjenötter
1 dl vatten
1 msk citronjuice
1 krm salt
Spenatfyllning:
7 dl färska spenatblad
1 msk olivolja
1 krm salt
Tomatsås:
12 soltorkade tomater
2 tomater
1 röd paprika
1/2 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 1/2 tsk torkad basilika
1 1/2 tsk torkad oregano
1 tsk citronjuice
Blötlägg de soltorkade tomaterna i ca 15 minuter. Mixa sedan alla ingredienser i matberedaren.
Lasagne plattor: skala zucchinin, hyvla breda remsor med osthyveln.
Spenatfyllningen: finhacka spenaten i matberedaren, lägg i en skål och häll på oljan o saltet, blanda väl och låt stå 5-15 min. Pressa ur vätskan med hjälp av ett durkslag o baksidan på en sked.
Lägg först ett lager med zucchiniplattor i botten på en form. Bred ut pinjeost över dem och sedan tomatsås. Klicka ut spenatfyllningen.
Lägg sedan ett nytt lager med zucchiniplattor, fast på tvären och fortsätt varva pinjeost, tomatsås, spenatfyllningen och zucchiniplattor tills det är slut.
Servera med en gång eller ställ i ugn på låg värme o luckan lite öppen,
eller torkugn från två till sex timmar så blir den ännu godare
Servera med stor sallad till.
Då ska ni även få receptet på äppelkakan som var med på buffén i söndags.
Det hittade jag i Erika Palmcrantz bok "RAW FOOD på svenska"
Nu är det bara att sätta fart i köket o prova på! Lycka till
